人体是否需要补充维生素呢？有人认为，现在的生活水平和营养条件都比过去好很多，每天有鸡鸭鱼肉，蔬菜、水果也常年小断，所以不必另外补充。从理论上讲，这种看法无疑是正确的。所谓“补”就是补充缺少的东西，好比一件衣服破了，缀一块补丁，这就是补；如果不缺，而硬要补，就好像在一件新衣服：贴了一块补丁，反而不好看了 。但事实并非如此。

　　补。是因为缺

　　第四次全国营养凋查结果表明，在3～12岁儿童中。

　　维牛素A缺乏率为9．3％，轻度缺乏率高达45．1％。为什么时至今¨还会…现维生素缺乏呢？

　　1．膳食中摄入量不足：在实际生活中，人们进食通常很随意，存的还会“有了上顿，忘了下顿”，更不可能事先算好营养素再吃。而维生素住体内不能合成或合成的数量很少，体内的储存量也很有限，因此必须经常从食物中摄取。

　　我们埘上海市某区3所中等水平幼儿园中561名孩子，进行营养调查发现：3～5岁孩子，每天从食物中摄入的维生素A（包括B一胡萝卜素）和维生素c远低于推荐量，说明膳食中摄入量不足是维生素缺乏的很大原因。

　　2．食物加工不当：精白米、精白面中的维生素B，含量少；食油精制时通过脱胶、脱色、脱酸、脱臭，可使其中的维生素E是失60％～70％；烹调温度过高、时间过长易造成维生素破坏。我们常见的炒菜时油锅起火，食物中大部分维生素都被其破坏殆尽。

　　3．不良的饮食习惯：有些孩子长期偏食、挑食，就会使B一胡萝卜素摄人不足，引起维生素A缺乏。

　　4．需要量相对增多：妊娠和哺乳期的妇女、生长发育阶段的小儿、疾病康复期的患者，对维生素的需要量都比较多。口服某些药物（如异烟肼、青霉胺）也会使维生素B6的需要量增加，从而也更容易缺乏。

　　5．消化吸收障碍：如肝胆疾病、慢性腹泻、胃酸分泌不足均可影响维生素的吸收，长期服用减肥药物，因脂肪吸收减少，很容易导致脂溶性维生素的缺乏。

　　不缺，是否可以补足量的维生素对建立正常的免疫功能功不可没。事实上，在已知的14种维生素中，就有一半和人体的免疫功能有关，它们是：维生素A、c、D、E、B：、B。和生物素。

　　就拿维生素c来说，它是人体需要量最大的一种维生素（正常成人每天需要100毫克）。近年来不少实验证明，大剂量的维生素c，可增强人体细胞对细菌和病毒的存噬能力。据说成人每天服用1000毫克的维生素c（小儿每天500毫克），能使感冒的病程缩短2～3天；孕妇一旦与感冒患者接触，每天口服1000毫克的维生素c，连服一天，还有预防的作用。

　　动脉粥样硬化者体内自由基产生过多。并且常常伴有维生素的缺乏，补充多元维生素，对防止动脉粥样硬化的发生、发展具有重要的意义。

　　糖尿病患者常常伴有多尿，容易造成各种水溶性维生索的流失，及时补充多元维生素也是非常必要的。

（实习编辑：陈静梅）