冬日火锅“药膳”牌受欢迎

　　天气渐冷，不少商家打出“药膳食补”的招牌吸引顾客，冬季药膳食品更成为时令美食。近日记者走访长宁路、大连路、南泉路近10家火锅店发现，大多数火锅店专门开设了“冬令滋补系列”药膳火锅，一些火锅店还配以“补气益血”、“祛寒健体”、“滋阴补肾”之类的功效介绍。记者发现，这些滋补火锅底料里有党参、枸杞、桂圆、白蔻、天麻等中药材，有的火锅店更声称自己的火锅中有几十种草药。而滋补火锅底料价格明显高于其他锅底，南泉路上一家火锅店内，一般锅底只需20元，酸菜鱼等锅底38元，但滋补锅底价格一跃至68元。

　　这些药膳锅底是否真能发挥作用?记者采访发现，几乎所有火锅店的滋补火锅，均可以和任意调料、食料搭配。但据有关专家介绍，中药滋补忌食辛辣油腻，而火锅的调料如芝麻油、各种辣酱及食料如肥牛、羊肉等均属辛辣油腻之物。

　　药膳火锅频频引发身体不适

　　日前，家住大兴街的刘小姐洗脸时竟发现左右脸颊冒出多个青春痘。原来刘小姐和家人中午吃了一顿药膳火锅，火锅锅底有党参、枸杞、红枣等多味中药，在长辈的鼓动下刘小姐又喝了鹿茸等泡制的药酒，回家后觉得昏昏沉沉，一觉醒来竟发现自己脸上出现异状。无独有偶，市民施先生假日招待朋友自制了一餐“药膳火锅”，按网上看来的“方子”自行配料，结果吃罢后牙龈肿痛，脸都变形了。

　　记者在一家火锅店采访时，该店的负责人表示“药方都是专家调配的”，可究竟是哪种专家却答不出来。在豫园一家中药材店，市民许小姐专门从普陀区赶来选购药材制作“药膳食品”，可对于自己的体质、采购药品的性质却一问三不知。

　　吃了中草药火锅恶心呕吐

　　家住公平路从事证券业的孙先生日前和几位朋友在一家火锅店吃羊肉火锅。当时点了一种据说是由近十种中草药熬制成的锅底，大家都感觉味道很香同时也滋补。但是饭后半个小时，小孙就感觉头晕眼花，并出现恶心、呕吐的症状，赶紧和朋友一起到医院检查。经过输液治疗，他的不适症状才消失，一场虚惊总算过去。

　　上海曙光医院名老中医中心主任王左教授指出，所谓“药膳”，绝不是食物和中药的累计相加，而是在中医辩证配膳理论指导下，由药物、食物和调料三者精制而成的。大家聚桌而餐，各人体质状况不可能完全相同，同一种药膳对于不同的人不见得都合适。

（实习编辑：黄艳玲）

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